摘要：伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料。是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，通常会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，视觉上也显得非常的清澈透明。也正是因为清澈透明，伏特加还是调制各种鸡尾酒时不可或缺的基酒。对于不懂它的人来说，要挑选出一瓶...
伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料。是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，通常会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，视觉上也显得非常的清澈透明。
也正是因为清澈透明，伏特加还是调制各种鸡尾酒时不可或缺的基酒。对于不懂它的人来说，要挑选出一瓶好伏特加还是需要技巧的，下面小鹿就从产地、原料、酒体3个方面来分享。
01按产地挑选
如今伏特加的产区早已遍布全世界，但是作为俄罗斯和波兰的国酒，这两个地方也是目前伏特加比较核心的产地，只不过两个产地的之间在口味上略有差别，选购时要注意仔细区分。
俄罗斯伏特加
俄罗斯伏特加在酿造时，会将精馏而得的原酒注入白桦活性炭过滤槽中，使之充分净化，从而得到十分纯净的伏特加。
因此俄罗斯伏特加最大的特点就是酒液透明清澈，闻起来除了酒香以外，几乎没有其它香味与杂味，酒体喝来口味凶烈，劲大冲鼻，带给饮用者火一般地刺激。
波兰伏特加
从制作工艺和原料选择两方面看，波兰伏特加与俄罗斯有许多相似之处，唯一的区别就是波兰人在伏特加的酿造过程中，会加入一些草卉、植物果实等调香原料，从而使得波兰伏特加更有韵味，不像俄罗斯伏特加那样口感单一。
【挑选技巧】按照产地来选择伏特加，主要从自己的喜好出发，如果是追求纯粹的伏特加口感，那么当然是俄罗斯伏特加更符合要求一些;而对于喜欢酒味层次丰富，口感不会太单调的朋友来说，波兰伏特加更对胃口一些。
02按原料挑选
对于酿造一瓶伏特加来说，其原料主要是谷物、马铃薯和水，而选择的原料不同影响着福特加的最终口感，因此我们挑选时可以从主料选择、水的质量这两个方面来判断伏特加的好坏。
主料选择
目前常见的伏特加酿造原料有各种谷物和马铃薯，其中以小麦、黑麦等谷物为原料酿造的伏特加，口感通常会比较柔软和平滑，口感一般不会很烈，酒体会伴有淡淡的香料味道。
水的质量
我们常说“名酒必有佳泉”，对于酿造伏特加来说，水的质量尤为关键，优质的伏特加多是选用山泉水、地下水、深井水、河水等水源酿造而成的，这些水一般天然纯净无污染，是相对优秀的酿酒原料。
【挑选建议】按照原料来挑选伏特加，为了追求好的口感和质量，应当挑选以小麦、黑麦等谷物为原料，并且水源是山泉水、地下水、深井水等自然偏酸性水源酿造而成的伏特加，口感和纯净度更好一些。
03按酒体挑选
经过了前面两步的挑选以后，最后一步要落到酒体的本身来选择，好的伏特加从外观、味道、酒精度等方面都会与差的伏特加区别开来，因此挑选时要从这三个方面仔细甄别。
看外观
我们都知道，伏特加的酒体是如同白开水一般清澈透明的，因此优质的伏特加从外观上看，应该是无色无味的，而且酒体中没有沉淀物和悬浮物，如酒体中有沉淀，则说明是酒体在造假时，环境不卫生或原料太差所致。
辩味道
当然，好的伏特加在味道上也与劣质伏特加有所不同，挑选时最好将伏特加倒入杯内闻一下，真酒除了有略微的酒精味道以外，闻起来是比较清爽的，而那些闻起来有明显酒精味道的伏特加，多是勾兑后的假酒，选购时要避免。
查酒精度
通常酒精含量达到标准的才可称为“伏特加”，太高或者太低的话都不行，正常情况下伏特加酒的酒精含量基本在35%到50%不等，像俄罗斯、波兰等地出产的伏特加酒精含量都是以40%为标准。
【挑选建议】按照酒体挑选伏特加，尽量选择色泽清澈透明，没有悬浮物，味道清爽不刺鼻，口感清凉不呛嗓，酒精含量在40度左右的为宜。
如果想要真正的感受一下伏特加的魅力，这三点挑选技巧可不能忽视。
